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　　以往顾客都是先逛街休闲，即使是只逛不买，也要去楼上四五层的餐饮区“犒劳”下自己。

　　尤其是周末，以北京为例，像大悦城、天街这样的商场，四五层都挤满了排队等位的顾客。

　　用他们的话说，“地下才是吾辈的舒适区”“一杯奶茶、一份小食，即使放肆吃一顿也不会超过200，毫无压力”。

　　而随着顾客涌向商场“地下”，餐饮品牌也开始大规模“迁移”，地下正在变得一铺难求。

　　如果按以往的品牌首店选址逻辑，烤鱼这样的正餐，一定会选择商场大牌餐饮扎堆的四五层。

　　一方面是“正餐”品类定位，另一方面品牌京城首店，从匹配度来看，都是商场高层更为适合。

　　而这样的选择，反倒是切中了如今的客流走向，不仅有品牌自带客流形成的排队效应，还有一批涌入B1B2的年轻人，形成的新客流群体。

　　在职餐记者等位过程中，发现很多顾客一进街区就被烤匠的排队人气所吸引，不断的在问“这是在排啥？”“怎么这么多人”“要不我们也排一个试试”。

　　甚至连海底捞、西贝、珮姐重庆火锅、楠火锅、西塔老太太等餐饮大牌，都开始悄悄下沉到B1、B2抢占地盘。

　　据媒体观察，北京很多高端商场，中午十二点左右，最拥挤的地方就是B1、B2。

　　很多白领们会放弃高层人均客单价较高的餐厅，而是在性价比较高的地下美食街，寻觅周一到周五的午餐。

　　如果时间退回到疫情前，在商场和餐饮品牌眼里，地下两层没有那么重要，只有小吃、快餐小店才看得上的选址，大家都在为了四五层电梯口的位置争个不休。

　　再加上如今很多楼上的门店，顾客很少，服装店你试穿都不敢下手，店员比顾客多，逛起来有压力不放松。

　　据《2023年全球消费者洞察调研》显示，51%的中国消费者（全球：53%）表示，考虑到当前的经济环境，他们正在减少非必需品支出。

　　而据赢商大数据数据显示，商场B1B2层大众化品牌占比超60%，消费门槛低，正对上了“抠门”年轻人的胃口，购物起来无压力，成了很多人青睐的首选。

　　而除了性价比等因素之外，商场对地下业态布局的调整也是吸引人潮的原因之一。

　　据赢商大数据监测，近5年约200个标杆购物中心内，B1B2层每年品牌门店调整量在5000多家，整体更迭速度明显高于购物中心其他楼层。

　　以往B1B2只针对小吃小喝，而现如今里面不仅有大众化品牌，还有很多新型潮流项目，业态丰富、场景多元、品类云集。

　　像是各色潮玩店、小吃零食、美容美发、时尚女装、精品首饰店等等，主打一个种类繁多、价格实在、小型摊位集市。

　　将很多知名连锁餐饮品牌、电器品牌都下沉到 B1、B2 层，新商业项目也着重打造这两层。

　　这种布局调整精准地吸引年轻一族，使B1、B2 层成为集购物、餐饮、娱乐、休闲于一体的综合性消费区域，满足了年轻人多样化的消费需求。

　　头部餐饮品牌盯上B1B2，其实在释放一种信号，他们率先窥见到了顾客消费习惯的转变。

　　追逐浪潮的往往会随着浪平息而走向衰颓，而弄潮者则不然，弄潮者往往拥有用户思维，比其他人都先一步看到顾客走向了哪儿，而随之跟着去向了哪儿。